A Föld Napjához kapcsolódva gasztronómiai együttműködésre lépett a W Budapest a tudatos életmód elkötelezett képviselőjével, Steiner Kristóffal. A The Conscious Table elnevezésű program keretében limitált ideig, április 22. és 30. között elérhető, növényi alapú menüt kínálnak a szálloda W Lounge-ában.
A szálloda tájékoztatása szerint a menüt Steiner Kristóf író, médiaszemélyiség és séf, valamint a hotel executive séfje, Harangi Gyula közösen állította össze. A koncepció középpontjában a fenntarthatóság és a tudatos étkezés áll, amelyet a szálloda egy tematikus gasztronómiai élmény formájában mutat be.
A többfogásos kínálat teljes egészében növényi alapú, és elsősorban szezonális alapanyagokra épül. Az előételek között avokádós hummusz és egy tápanyagokban gazdag superfood salátatál szerepel, míg a meleg fogások között zöldséges bao, spenótos-gombás quesadilla és broccolini tempura is helyet kapott. A menüt egy vegán csokoládés desszert zárja.
A fogások kialakításakor a két séf eltérő szemléletét ötvözték: a nemzetközi inspirációkat és a tudatos életmódhoz kapcsolódó megközelítést fine dining technológiával egészítették ki. A szervezők célja, hogy a növényi alapú konyhát szélesebb közönség számára is vonzó formában mutassák be. A kezdeményezés a szálloda közlése szerint a közösségi élmények erősítésére és a fenntartható működés fontosságára is fel kívánja hívni a figyelmet.
KAPCSOLÓDÓ
Közel száz gasztronómiai programmal debütál a Tavasz a Tányéron rendezvénysorozat
A Visit Hungary első gasztronómiai eseményének egyik célja, hogy bemutassa a tavaszi alapanyagok sokszínűségét.
