A változás nem most kezdődött. A konyha januárban vett új irányt, amikor a River Divától Tóth Pál, a hazai séfszakma fenegyereke átigazolt. Nyár végére összeállt körülötte a csapat, az étterem vezetésére – maga mögött hagyva a Virtu Éttermet – Nagy Rita érkezett.

Ahogy egyre világosabbá vált, milyen éttermet szeretnének, úgy vált egyre nyilvánvalóbbá az is, hogy ehhez új névre van szükség. „Valami olyat szerettünk volna, ami magyar, de egy külföldi vendég is könnyen ki tudja mondani, illetve meg tudja jegyezni. Aztán szinte házhoz jött a megoldás: néhány lépésre tőlünk, az Október 6. utca egyik házának udvarán áll Abigél szobra, amelyet a Szabó Magda regényéből készült legendás tévéfilm tett ismertté” – meséli Nagy Rita üzletvezető. A választás mellett szólt egy személyes véletlen is: Tóth Pál séf első gyermekét szintén Abigélnek hívják.

Tóth Pál szerint az Abigél olyan hely szeretne lenni, ahová a fővárosiak nemcsak visszatérnek, de külföldi barátaikat is jó szívvel hozzák el, hogy bevezessék őket a mai magyar gasztronómiába. A kínálatban könnyed, cukkinire épülő fogás, újhullámos ratatouille, kacsamell, paprikás csirke spätzlével és citrusos ízekkel frissített palacsinta is helyet kap.

A névváltással egyidőben egy szövetség is létrejött, ennek értelmében az Abigél Bistro Magyarországon elsőként viseli a Sauska Ambassador címet, amely egyszerre jelent elismerést és elköteleződést a kivételes minőség, a magyar bor- és pezsgőkultúra, valamint a kortárs gasztronómia iránt. 

(Nyitókép: Abigél Bistro/Bodor Krisztián)

Állítsa be, hogy a Turizmus.com cikkeit az elsők között lássa a Google keresőben!