Egyre többen cserélik le a hagyományos napi háromszori étkezést kisebb, rugalmasan fogyasztható snackekre – ez a trend a „snackification”, amely a modern életstílus igényeire válaszol – írja a VIMOSZ a Public Sector Catering alapján.
A fogyasztók 65 százaléka a könnyű elkészítést tartja az egyik legfontosabb szempontnak az élelmiszerek kiválasztásakor, 67 százalékuk pedig spontán dönt arról, mikor és mit eszik. A kisebb adagok nemcsak kényelmet, de új gasztronómiai élményeket is nyújtanak – a prémium snackek izgalmas ízvilága és textúrája új dimenziókat nyit az étkezésben.
A jelenség túlmutat a hagyományos snackeken: egyre több termékkategóriában – például reggelik, fehérjeszeletek, készételek, italok – jelennek meg a snack-formátumok.
A gyártók számára ez lehetőséget kínál a termékportfólió bővítésére, a fogyasztóknak pedig több választási lehetőséget, akár egészségtudatos szempontok mentén is.
A tápláló snackek fejlesztésében kulcsszerepet kapnak a funkcionális összetevők: az emberek 74 százaléka ma már figyelembe veszi az élelmiszerek táplálkozási értékét, és az étrend-kiegészítők használata is általánossá vált. A jövőben az új technológiák – mint a vákuumkeverés, a fagyasztva szárítás vagy akár a 3D-nyomtatás – még nagyobb szerepet játszanak majd a snackek evolúciójában, így ezek az apró falatok nemcsak praktikusak, hanem egészségesek és innovatívak is lesznek.
Borítófotó: 123rf.com
KAPCSOLÓDÓ
Mit keresnek a Z generáció tagjai a tányérjukon?
A szezonális és helyi ételek szerepét vizsgálja a fiatal fogyasztók szemszögéből egy friss kutatás.
