A Kozmo Hotel Suites & Spa nyári étlapja idén is világkörüli ízutazásra hívja a vendégeket különleges, mégis jól érthető fogásokkal.
„Az új étlap egyik kulcsa a változatosság és a frissesség: kevésbé ismert, de annál izgalmasabb zöldségek – mint a bimi brokkoli, a brokkoli és spárga között elhelyezkedő különleges zöldség –, valamint saját készítésű fermentált savanyúságok színesítik a kínálatot. A fermentálás nemcsak egyedi ízt ad, de jól ismert pozitív élettani hatásai miatt is népszerű megoldás a modern konyhában” – foglalta össze a változásokat Feith Attila executive séf.
„Desszertfronton az idei nyár nagy visszatérője a kókusz – a desszertkínálat egyik legizgalmasabb újdonsága a „Kókusz & mangó Magnum”, formáját tekintve a klasszikus jégkrém ihlette, de valójában egy gourmet ízélményt ígérő krémes desszert” - tette hozzá.
Az étlap fogásai közé tartozik a szarvasgombás majonézzel tálalt marha carpaccio, a sörös-tempurában sült garnéla fokhagymás aiolival, a pikáns tom yum leves garnélával valamint a kacsamáj és konfitált kacsacomb terrine, meggyel, vaníliával és mandulával. A főételek között megtalálható a grillezett New York hátszín, a serpenyőben sült norvég lazac bimi brokkolival, illetve az argentin garnélás pappardelle is.
A magyar konyha klasszikusai is helyet kaptak a választékban: a grillezett kacsamáj házi lecsóval kerül az asztalra, az újragondolt túrógombócot pedig tejfölhabbal tálalják.
A desszertkínálat ízben és látványban egyaránt méltó lezárása a gasztroélménynek: a mandulás mille-feuille karamellel és málnasorbet-tel, az étcsokoládés brownie kékáfonya-textúrákkal, valamint a házi fagylaltok és sorbet-k igazi nyári frissítők – friss bogyós gyümölcsökkel és fehércsokoládés tejszínhabbal tálalva.
A kínálatban számos húsmentes, illetve allergénmentes opció is megtalálható. Újdonság a 2 vagy 3 fogásos Kozmo business menü, mely a szezonális étlapról válogatott fogásokból áll össze. A nyári időszakban a szálloda belső udvarában is lehet kávézni, ebédelni.
Tavaly késő ősszel a téli étlapváltás kapcsán írtunk a Kozmo Hotel kínálatáról ebben a cikkünkben.
(Nyitókép: Kacsamáj terrine. Fotó: Kozmo Hotel)
KAPCSOLÓDÓ
SKAL üzleti délelőttöt tartottak a Kozmo Hotelben
Az eseményen a Budapest Brand, a Magyar Protokollosok Országos Egyesülete és a Youth Business Group Tourism Clubs vezetői voltak az előadók.
