Lélegzetelállító – talán ezzel a szóval lehet a legjobban leírni azt a panorámát, amely a Hilton Budapest tetején kialakított White Raven Skybar & Lounge üvegkorlátján túl tárul a vendégek elé. A rooftop helyszín immár az ötödik szezonját nyitotta meg, és az elmúlt években Budapest egyik legismertebb tetőteraszos bárjává vált. Az idei szezon koncepcióját bemutató sajtótájékoztatón az is kiderült, hogy a lenyűgöző kilátás és az exkluzív vendéglátás mellett milyen kreatív ötletekkel szeretnék elkápráztatni a vendégeket.

Az új signature koktéllap megalkotásához a White Ravenből látható város különböző színeiből, hangulataiból és esti fényeiből inspirálódtak. A Blue Aether nevű, trópusi gyümölcsöket is felvonultató koktélban megjelenik az ég kékje, az izgalmas, herbális Verdure-ben a Margit-sziget zöldje, a fügés-vaníliás Étoile Noire-ban az éjszaka sötétebb tónusvilága.

Az új koktéllap egyik fontos sajátossága, hogy a csapat természetes alapanyagokból állította össze a színeket és a textúrákat. Az idei koktélkollekciót már az új bármenedzser alkotta meg: Gelencsér Péter a budapesti koktélbárok világában építette fel szakmai útját, majd három hazai versenygyőzelemmel és nemzetközi szakmai tapasztalatokkal érkezett a White Ravenhez.

„Ez volt az egyik legnagyobb kihívást jelentő menü, amin eddig dolgoztam, mert itt konkrét színeket kellett megalkotni természetes alapanyagokból. Azt szerettük volna, hogy minden árnyalatnak valódi íze és karaktere legyen” – mondta Gelencsér Péter. Az italokban van egy kis csavar: sokszor teljesen más ízre számít az ember egy adott szín alapján, majd az első korty meglepetést okoz, és teljesen más élményt ad.

A szezon másik fontos újdonsága, hogy a White Raven kínálatában már szinte minden signature koktél kérhető alkoholmentes verzióban is. 

A vendégek ugyanis egyre tudatosabban választanak: sokan keresik az alkoholmentes alternatívákat, ugyanakkor nem szeretnének lemondani az élményről. 

A koktélok mellett az étlap is fontos szerepet kap az idei szezonban. A White Raven kínálata jóval túlmutat a klasszikus rooftop snackeken: a könnyedebb, megosztható fogásoktól a teljes vacsoraélményt nyújtó tányérokig számos nemzetközi inspiráció jelenik meg az étlapon. 

A burrata, a szója-gyömbéres lazac vagy a mangóval és chilivel készülő polipsaláta mellett olyan kedvencek is helyet kaptak, mint a crispy coconut shrimp, a duck rolls vagy az Angus bélszín. 

„Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a vendégek és a partnerek is úgy érezzék, ez a város legjobb skybarja. Vendégeink száma folyamatosan növekszik, emellett számos céges rendezvénynek is helyt adunk, sőt, az idei évtől esküvők szervezésével is bővítettük szolgáltatásainkat” – tudhattuk meg Hegedűs Hajnalka szállodaigazgatótól. 

„A hét különböző színű koktél nem csupán ital, hanem egy-egy különleges érzést és hangulatot is közvetít” – emelte ki Bém Tibor bármenedzser köszöntőjében. Tavaly összesen 47 615 vendég látogatott el hozzájuk, a vendégvisszajelzések alapján pedig sokan Budapest legjobb skybarjaként említik a helyet. A színvonal fenntartásához véleménye szerint számos összetevőre van szükség: kiemelten fontos a csapategység, az ételkoncepció és az italkoncepció is. Csapatuk stabil, a munkatársak 85-90 százaléka a tavalyi szezon után is velük maradt. 

A tavalyi, „guest shift” események után (amikor külföldi bárok vendégbartenderei érkeztek hozzájuk) idén ők maguk is szeretnék megmutatni magukat külföldön. Ez egyszerre jelent tanulási lehetőséget és nemzetközi megjelenést a White Raven számára – derült ki szavaiból. 

Állítsa be, hogy a Turizmus.com cikkeit az elsők között lássa a Google keresőben!