Bemutatkoztak Magyarország ikonikus ízei
Forrás: turizmus.com
2019. október 28. 20:36
Megállapodás született arról, hogy a magyar hagyományokra és a sokszínűségre épülő mai gasztronómiai élménykínálat célzott megismertetése és eredményes népszerűsítése redukált és következetes üzenetekkel, azaz ikonikus magyar ételek folyamatos és következetes bemutatásával és kommunikációval érhető el – tájékoztatott a Magyar Turisztikai Ügynökség (MTÜ).
Ennek érdekében, többkörös egyeztetést követően egyetértési nyilatkozat született az MTÜ) és a gasztronómiában meghatározó szereplők között.
![]() |
Az ikonikus magyar ételek egyike a halászlé |
Fotó: MTÜ |
Ez alapján az MTÜ a jövőbeni gasztroturisztikai és kommunikációs felületein a kiválasztott ételeket helyezi reflektorfénybe a hazai és nemzetközi megjelenések és további kezdeményezések alkalmával.
Magyarország ikonikus ételei a következők: libamáj/kacsamáj hidegen készítve, körözött színes grillezett paprikasalátával, gulyás, halászlé, töltött káposzta, csirkepaprikás galuskával (alternatíva: harcsapaprikás csuszával), szarvasgerinc (elkészítési javaslat: erdei gombákkal/vadasan), tojásos nokedli salátával, somlói és dobostorta.
![]() |
Körözött, háromszínű faszénen grillezett paprikasaláta |
Fotó: MTÜ |
A fogásokat minden esetben egy-egy neves séf által elkészített módozat hitelesíti és egyúttal személyesíti meg a fogyasztó, a turista számára.Az ételek kiválasztását és a séfek meghatározását követően az MTÜ és a Magyar Bocuse d’Or Akadémia Egyesület közösen felkérte az alábbi – a bor-étel párosításban kiemelkedő tapasztalattal rendelkező – szakembereket az ételekhez illő borok kiválasztására: Gál Helga, bor- és gasztronómiai tanácsadó (Külgazdasági és Külügyminisztérium), Gervai János, sommelier (Stand Étterem), Pongrácz Péter, sommelier (Costes Downtown), Tüü Péter, sommelier (Laurel Budapest), valamint Varga Norbert, sommelier (Magyar Sommelier Szövetség).
![]() |
Szarvasgerinc erdei gombákkal |
Fotó: MTÜ |
A szeptember elején aláírt nyilatkozat széles körű egyetértés eredménye, hiszen jóváhagyta a Magyar Bocuse d’Or Akadémia Egyesület, a Magyar Konyha Magazin Kiadó Kft., a Magyar Vendéglátók Ipartestülete, a Pannon Gasztronómiai Akadémia Egyesület, a Stílusos Vidéki Éttermiség Egyesület, valamint a Külgazdasági és Külügyminisztérium, továbbá a Magyar Turisztikai Szövetség Alapítvány és a Magyar Turisztikai Ügynökség.
![]() |
Dobostorta újragondolva |
Fotó: Magyar Turisztikai Ügynökség |
Az október 28-án megrendezésre került Turizmus Summit menüsora már ezeket a kiemelt ételkülönlegességeket tartalmazta, az alábbiakban szerepeltetett séfek reprezentálásában – tájékoztatott az MTÜ.
Étel |
Séf |
Borpárosítás |
Kacsamáj, meggy, briós |
Szulló Szabina |
Bodrog Borműhely (Tokaj) – Tokaji Aszú 6 puttonyos, 2013 |
Körözött, háromszínű-faszénen grillezett paprikasaláta |
Dudás Szabolcs |
Jásdi Pince (Csopak) – Lőczedombi Olaszrizling, 2017 |
Gulyás |
Széll Tamás |
St. Andrea Szőlőbirtok és Pincészet (Eger) – Hangács Egri Bikavér Grand Superior, 2017 |
Halászlé |
Jahni László |
Heimann Családi Birtok (Szekszárd) – Kadarka, 2018 |
Töltött káposzta |
Barna Ádám |
Balassa István (Tokaj) – Betsek Furmint, 2016 |
Csirkepaprikás, galuska |
Sárközi Ákos |
Weninger Pincészet (Sopron) – Steiner Kékfrankos, 2015 |
Szarvasgerinc, erdei gombákkal |
Pesti István |
Heumann Pincészet (Villány) – Trinitás Villányi Franc, 2015 |
Tojásos nokedli, saláta |
Veres István |
Somlói Apátsági Pincészet (Somló) – Juhfark, 2017 |
Somlói |
Kolonics Zoltán |
Szepsy Pincészet (Tokaj) – Szamorodni, 2013 |
Dobostorta |
Mihályi László |
Béres Szőlőbirtok (Tokaj) – Tokaji Aszú 5 puttonyos, 2011 |