Cukrászati tréning indult vendéglátóhelyeknek
Forrás: turizmus.com
2020. október 01. 13:12
Az MTÜ olyan cukrász tematikájú továbbképzést szervez a hazai vendéglátó egységek képviselői részére, mellyel előbbre vihető a minőségi vendéglátás, emelhető a vendéglátóhelyek által nyújtott élmény színvonala – olvasható az MTÜ oldalán.
Mint írják, a gasztronómia az országimázs-építés egyik leghatékonyabb eszköze, és egy ország éttermei sokat tehetnek a gasztronómiánkról alkotott kép javításán. Éppen ezért nagy szükség van arra, hogy az éttermi séfek és cukrászok megismerjék a legújabb technológiákat, a minőségi magyar alapanyagokat, a modern cukrászművészet újításait.
Cukrászati tréninget indított az MTÜ |
Fotó: MTÜ |
A tréning célja, hogy elismert magyar cukrászok részvételével bemutassák a legismertebb cukrásztechnikákat, az eszközök használatát, alaptészták elkészítését, a magyar cukrászművészet desszertjeit, amelyeket a modern magyar cukrászat képviselői (az általunk felkért oktatók) a francia cukrászművészet technikáinak felhasználásával modernizáltak és tányérdesszert formában is megvalósítottak.
Minden képzés két napos, egyszerre 15 fős csoport képzése zajlik. A METRO Gasztroakadémia konyháján lehetőség van elméleti és gyakorlati képzésre egyaránt. A képzés elején elméleti előadások keretében említésre kerülnek a cukrászművészet legfontosabb kérdései, az elméleti oktatás után minden résztvevő közreműködhet a desszertek elkészítésében. A képzés a Magyar Konyhával közösen kerül megrendezésre. Az alapanyagok esetében nagy hangsúlyt fektetünk a helyi, magyar alapanyagok használatára – írják.
Nagy szükség van arra, hogy az éttermi séfek és cukrászok megismerjék a legújabb technológiákat |
Fotó: MTÜ |
A képzés során bemutatásra kerülnek az alaptechnikák, a klasszikus magyar desszertek, a francia cukrászművészet legismertebb desszertjei, pohárdesszertek és tányérdesszertek.
Tréning-időpontok:
2020. szeptember 28–29.;
2020. szeptember 30. – október 1.;
2020. október 20–21.;
2020. október 27–28.
Előadók és témák:
A cukrászművészet alapjai (Korponai Péter)
Tányérdesszertek (Nagy Anna, Mihályi László)