A svájci Rational AG konyhai rendszerével egy tapasztalt szakács is érkezik a kezdeti nehézségek áthidalására.

A SelfCookingCenter elvben könnyen kezelhető, és bármelyik séf az első naptól kezdve tudja üzemeltetni. De néha még a profik is szembesülnek olyan akadályokkal vagy kérdésekkel, hogy miként használják megfelelően a kombi-gőzölőt.

Annak érdekében, hogy a készüléket azonnal használni lehessen, egy tapasztalt Rational-szakács jön ki a gyártótól, és bemutatja a készüléket, valamint tippeket és trükköket a SelfCookingCenter használatára.

A séf és a SelfCookingCenter

Fotó: turizmus.com

"Célunk, hogy ügyfeleinknek akkora biztonságot és annyi ötletet adjunk, hogy ne akarjanak mással főzni, miután kipróbálták a készüléket" - mondja Sascha Barby, a Culinary Excellence díjazott konyhai kiválóság. A rövid tanfolyam lehetővé teszi, hogy a helyi séf megismerje a konyhai folyamatokat és a konyha egyedi igényeihez igazítsa a készüléket.

A SelfCookingCenternek természetesen más követelményeknek kell megfelelnie az ipari vendéglátóiparban, mint egy étteremben. A legtöbb képzés során az derül ki, hogy a megfelelő eszközökkel még jobbak az eredmények, és kiderül, mennyire egyszerűen és megbízhatóan használhatók az intelligens főzési programok.

Ahol lehetséges, az egész konyhai csapatot érdemes bevezetni az új ismeretekbe, hogy minden munkavállaló azonos szinten legyen. Így ha valaki hirtelen hiányzik, beugorhat helyette egy másik kolléga.

A készülék bemutatóját az ár tartalmazza, így az ügyfeleknek ez nem okoz többletköltséget. A készülék szállítása és telepítése után a Rational Internal Sales részleg automatikusan kapcsolatba lép az ügyféllel, és megbeszél egy találkozót. Az ügyfélnek semmit sem kell tennie - csak figyelmesen hallgassa meg a szakembert.

 

KAPCSOLÓDÓ

Fenntarthatóság a konyhákban is

Egyre több bisztró és étterem próbál fenntartható módon működni. Ez legtöbbször azt jelenti, hogy helyi termékeket használnak, és például a sertést “az orrától a farkáig” feldolgozzák. Arra viszont nem gondolnak, hogy a fenntarthatóságnak része a megfelelő konyhai felszerelések használata is.

 

 

KAPCSOLÓDÓ

Unilever Food Solutions –MSZÉSZ műhelymunka séfeknek

A séfeket inspiráló műhelymunka a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége kiemelt stratégiai partnere, az Unilever Food Solutions támogatásával zajlott.

 

 

KAPCSOLÓDÓ

Zöldülő szállodaipar - vélemények és jó gyakorlatok

A GreenLodging Trend és a Greenview 2017-ben is 110 kérdéssel tesztelte a szállodák környezetvédelmi tevékenységét, melyet 46 országban 2093 szálláshely töltött ki. Ebből az anyagból készített számunkra összefoglalót Karakasné Dr. Morvay Klára.