Új műfaj debütált a hazai vendéglátásban. Az eddigi fine dining éttermei mellé Gerendai Károly 1 milliárd 250 millió forintos beruházással, 2024 decemberében megnyitotta a magyar főváros első fundining vendéglátóhelyét, a VIBE Budapestet. A hely egyszerre kínál különleges gasztronómiai élményt és szórakozási lehetőséget. 

„A VIBE egy olyan tér, ahol minden este tartogat valami újat és meglepőt. Itt nemcsak az ételek és italok különlegesek. Egy étterem, ahová vacsorázni jössz, de 15 percenként gegek, programok szórakoztatják a vendégeket. Ahogy megyünk előre az estébe, egyre hangosabb a zene, egyre bulisabb a hangulat, akár táncolni is lehet” 

– mutatta be az új hely sokoldalúságát Gerendai Károly. Elmondása szerint a műfaj most népszerű világtrend; a nagyvárosokban, Dubajban, Barcelonában, Londonban vagy Párizsban már több száz ilyen típusú vendéglátóegység működik. Azt remélik, hogy a budapesti VIBE a magyarok körében is népszerű lesz, és a külföldi turisták is hamar felfedezik majd. 

Gerendai Károly szerint 2024-ben valóban elég szép számban jöttek turisták Budapestre, de nem azoknak az aránya nőtt meg, akik a fine dining éttermeket és az ötcsillagos szállodákat igénylik, hanem az árérzékenyebb középrétegé, akik a három- vagy négycsillagos helyeket keresik. A fine dining éttermeiknél emiatt még nem érzik az áttörést. Emiatt is döntöttek úgy, hogy más célközönség felé is nyitnak. Ennek jegyében vették meg például a Kádár Étkezdét. Itt több műszaki probléma jött elő a hely kialakításakor, emiatt csak 2025 első negyedévében nyit majd újra Budapest korábbi legendás étkezdéje. 

„Viszonylag jó évet zártunk 2024-ben. Az esztendő az építkezés és a fejlődés jegyében telt. Jó látogatottsága volt nyáron a Lupa Beachnek, Budapesten átvettük még a Kismező Bisztrót és a MÁK Éttermet, továbbá a változatlanul két Michelin-csillagos Platán Gourmet éttermet Tatán. A Rumour és a Costes is megtartotta a Michelin-csillagát, a séfjeink közül pedig Rácz Jenő és Pesti István újabb nemzetközi elismerésben részesültek a The Best Chef Awardson. Szerencsére a Costes Downtown is újra kezd magára találni, ősszel már hasonló forgalmakat bonyolított, mint fénykorában” – sorolta eredményeiket. 

Az idei kilátásokra térve pedig így folytatta: 

„Bízunk benne, hogy a repülőtér visszavásárlása új lendületet ad a légi közlekedés bővítésének, és a hazai turisztikai attrakciók kommunikációja a magasabb fizetőképességű vendégeket is elhozza majd 2025-ben. Azt reméljük, hogy a magyar vendégek végre megint mernek az éttermekben is költeni majd.” 

Az üzletember jelenleg a gyengülő forintárfolyamot látja kihívásnak. Az idei terveik között említette, hogy az alsóörsi Ypsilon Yacht Club vendéglátását is ők üzemeltetik majd, illetve további terveik is vannak a dinamikus bővülésre. „A piac még nem ennyire jó, de mi előremenekülünk, egy profi menedzsmentcsapatot raktunk össze. Arra készülünk, hogy 2025 már erősödő év lesz, ezért fokozott sales- és marketingtevékenységet akarunk kifejteni” – foglalta össze várakozásait Gerendai Károly.

KARRIER: Gerendai Károly 1993-tól huszonöt évig foglalkozott fesztiválok alapításával, illetve szervezésével (Sziget, VOLT Fesztivál, Balaton Sound, Gourmet Fesztivál). 2008-ban megalapította a Costes Group Hungaryt. Érdekeltségei közé tartoznak a Costes éttermek, a Rumour by Rácz Jenő, a tatai Platán Gourmet, a VIBE Budapest, a MÁK Étterem, a Kádár Étkezde, a Kismező Bisztró, továbbá a Lupa Beach, a Budapest Park, az Akvárium Klub, a budapesti Óriáskerék és a WAMP dizájnvásár. Jelenleg a legtöbbet a Costes-étteremcsoport fejlesztésén és működtetésén dolgozik.

*

(A cikk eredetileg „A turizmus 50 fontos szereplője & top 10 expat, szakmai szövetség, polgármester és fiatal 2024-ben” című kiadványban jelent meg, amely megrendelhető ezen az oldalon.)

Állítsa be, hogy a Turizmus.com cikkeit az elsők között lássa a Google keresőben!