A nagyvárosok körzetében Taste of Transylvania Boutique néven jelentkező minifesztivál célja, hogy a hagyományos erdélyi ízeket ötvözze a modern, 21. századi konyhatechnológiákkal, bemutatva a régió legkiválóbb termelőit és éttermeit ‒ mondta Trucza Adorján, a fesztivál főszervezője.

Felidézte, hogy a fesztivál eddig hat kiadást ért meg, ebből négyet hagyományos helyszínén, a Gyimesi Skanzenben tartottak, egyet tavaly márciusban az akkor még működő parajdi sóbányában és egyet Magyarországon, a Szentendrei Skanzenben.

Idén az erdélyi nagyvárosok közönségét is megcélozzák. A „boutique" kiadásokat a Kolozsvártól 20 kilométerre található gyalui várkastélyban és a marosvásárhelyi várban rendezik meg, de októberben Bukarestben is terveznek ilyet. Szeptember 3-5-án a hagyományos gyimesi fesztivált is megrendezik.

A gyalui Rákóczi-Bánffy-kastély május 29-31. között ad otthont a fesztiválnak. Az eseményre Michelin-csillagos és Michelin-ajánlással rendelkező séfeket is várnak Portugáliából, Budapestről és Debrecenből.

A gyalui kiadáson 20-22 étterem lesz jelen, ezek közül hat Kolozsvárról. Továbbá Bukarestből, Brassóból és Székelyföldről is képviseltetik magukat éttermek, és a Pro Agricultura Egyesület révén helyi termelők is bemutatkoznak ‒ hangzott el.

A történelmi épület felújítása 2015-ben kezdődött európai uniós forrásokból. Jelenleg kulturális központként működik, partnerszerződések révén a kolozsvári filharmónia, opera és színház szervez itt eseményeket, valamint a Képzőművészeti és Formatervezési Egyetemmel is szerződni terveznek galéria működtetésére ‒ közölte Kovács Ferenc, a Rákóczi-Bánffy kastély működtetője.

Hamarosan a területen található római kori castrum is elkészül, és a kastéllyal együtt megtekinthető lesz. Mivel a létesítmény próbál önfenntartó lenni, nyitottak az együttműködésre, gasztronómiai eseményeket is befogadnak ‒  tette hozzá.

A Taste of Transylvania valójában nemcsak fesztivál, hanem egy mozgalom, mely a több nemzetiség együttélése révén kialakult egyedi erdélyi gasztronómiát hivatott népszerűsíteni, újragondolni ‒ hangsúlyozta. 

Meglátása szerint több nemzet konyhájából egy nagyon erős fúzió született, amihez hasonló „aranybánya" csak a franciaországi Provence-ban van.

A rendezvényen a séfek a hagyományos helyi alapanyagokból főznek, megmutatva, hogy „az erdélyi konyha él, nem csak múzeumba való". Örömfőzés (joy cooking) is lesz, ahol hagyományos recept összetevőiből háziasszonyok és elismert séfek is készítenek ételeket. A fogásokat a közönség is megkóstolhatja.

A program pénteken, május 29-én a vendéglátásban érdekeltek gyorstalálkozójával (speed dating) kezdődik, ahol legtöbb öt percig tehetnek fel egymásnak kérdéseket, majd beszélgetőtársat váltanak. A gasztronómiai programok és termelői vásár mellett kisebb koncertek is lesznek.

A belépők már kaphatók a fesztivál holnapján.

Állítsa be, hogy a Turizmus.com cikkeit az elsők között lássa a Google keresőben!