Elsősorban a kisvállalkozások forgathatják haszonnal a most megjelent Vendéglátóipari Vállalkozási Kisokost, amely lépésről lépésre segíti a vendéglátásban dolgozó szakembereket – mondta a Turizmus.com-nak a Pannon Gasztronómiai Akadémia elnöke.
A 90 oldalas gyakorlati útmutató átfogó segítséget nyújt a hazai vendéglátóüzletek üzemeltetőinek az üzletindítástól egészen a mindennapi működésig. Célja, hogy a vállalkozások könnyebben boldoguljanak a hétköznapokban, és megfeleljenek a vonatkozó jogszabályoknak.
„A kisokos remekül összefoglalja, hogyan lehet ma Magyarországon melegkonyhás vendéglátóegységet működtetni, így mindenképpen hasznos segítője lesz a hazai vállalkozásoknak. Bár jellegéből adódóan nem adhat teljes körű, mély szakmai tudást, világos képet nyújt arról, milyen jogszabályokat kell követni, és milyen előírásoknak kell megfelelni” – mondta szerkesztőségünknek Csapody Balázs, a Pannon Gasztronómiai Akadémia elnöke.
A hiánypótló kiadvány szakmai, jogszabályi, hatósági, adózási és működési ismereteket egyaránt tartalmaz, több oldalról megvilágítva a vendéglátó egységek működtetésével kapcsolatos kérdéseket.
Véleménye szerint haszonnal forgathatják mindazok, akik saját üzlet indításán gondolkodnak, de azok is, akik már működő vállalkozással rendelkeznek, hiszen jól összefoglalja az aktuális szabályokat és elvárásokat.
A hivatalos, jogkövető működéshez természetesen mélyebb ismeretekre is szükség van, ugyanakkor a kiadvány átolvasása során gyorsan kiderül, mely területeken nem teljesen naprakész a tudásunk, és miben érdemes tovább elmélyedni. Csapody Balázs elsősorban a kisvállalkozásoknak ajánlja az útmutatót: az ágazatban hozzávetőleg 18 ezer mikrovállalkozás működik, ahol a vezetők gyakran egyszerre több szerepkört is betöltenek.
Véleménye szerint különösen fontos nagyobb figyelmet fordítani a hatósági és adózási előírásokra, valamint az alapvető működési ismeretekre.
A Vendéglátóipari Vállalkozási Kisokos részletesen ismerteti a választható üzlettípusokat, az üzlethelyiség és felszereltség kérdéseit, a működési formák, adózás és engedélyezési kötelezettségek szabályait, valamint összefoglalja a gyakorlati tudnivalókat a számlázásról, fogyasztóvédelemről, HACCP-ről és higiéniai előírásokról. Emellett foglalkozik munkaerő-menedzsmenttel, juttatásokkal (például borravaló, SZÉP-kártya), adatkezeléssel, továbbá a szakmai szervezetekkel is, így átfogó gyakorlati segítséget nyújt a vendéglátóipari vállalkozás jogszabályi és működési feltételeinek megértéséhez.
A Vendéglátóipari Vállalkozási Kisokos a 2026 januárjában elfogadott, az éttermek versenyképességének javítását célzó 5+1 pontból álló kormányzati akcióterv részeként készült, tartalmát a Nemzetgazdasági Minisztérium, a Magyar Turisztikai Ügynökség és a Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság közösen állította össze.
KAPCSOLÓDÓ
Elkészült a hazai vendéglátóhelyeket segítő kisokos
A 90 oldalas gyakorlati útmutató az üzletindítástól a mindennapi működésig nyújt átfogó segítséget.
