Kiadónk 12. alkalommal készítette el a magyar turizmus meghatározó szereplőit bemutató top 50-es kiadványát. Semsei Rudolf, a Semsei Gastronomy tulajdonosa és ügyvezető igazgatója hatodik alkalommal szerepel az ágazat top50-e között.
A cégcsoport folyamatos bővülésének köszönhetően 2025-ben a bevételek is növekedtek: a Semsei Gastronomy 14 milliárd forint feletti forgalmat ért el, ami jóval meghaladta az előző évit. Ugyanakkor érezhető volt némi óvatosság a vendégek és a vállalati megrendelők részéről: kisebb fogyasztás és visszafogottabb céges italcsomagok jellemezték az év végét. „Szerencsére a külföldi turisták sokat segítettek abban, hogy mindez ne okozzon komolyabb visszaesést” – fogalmazott Semsei Rudolf.
Tavaly több jelentős nyitással is bővült a portfólió.
Az év elején megnyílt a VakVarjú étteremcsalád hatodik állandó „fészke”, a VarjúVár a Várkert Bazárban, nyáron pedig új szintre emelték a magyar élménygasztronómiát a Dob utcában létrehozott Paprika House élménykomplexummal.
Elsőként a BudaPest Bites újhullámos street food étterem nyitotta meg kapuit, ezt követte a Puli és Juhász pesti csárda, végül pedig a Paprika Revue House, Magyarország első modern folklór revüszínháza.
„A Puli és Juhász a nyitás pillanatától hatalmas sikerrel működik, vacsoraszínházunkkal azonban teljesen új területre léptünk.
Külön kihívás volt megtalálni azokat a kommunikációs csatornákat, amelyekkel célzottan a külföldi közönséget lehet megszólítani. Végül volt, amit itt el kellett engednünk: átalakítottuk a koncepciót, és bevezettük a svédasztalos all you can eat szolgáltatást” – értékelte a helyszínek piaci bevezetését a szakember.
Az év szakmai elismerésekben is bővelkedett. Semsei Rudolf megkapta az Év Menedzsere a Társadalomért különdíjat, valamint a hazai vendéglátóipar Kossuth-díjának tekintett Gundel-díjat. A Budapest Party Service-zel a Flash Awardon Az év cateringszolgáltatása díjat, míg a Business Excellence gálán A legjobb üzleti cateringszolgáltató kategória közönségdíját nyerték el. A Gault&Millau 2025-ös étteremkalauza a VarjúVárat és a VígVarjút is két sapkával tüntette ki. Emellett a Semsei Gastronomy Group elnyerte a Kiválóan Vezetett Vállalat címet, a Paprika Revue House pedig a Business Excellence legjobb új piaci szereplőnek járó díját.
A fejlesztések 2026-ban is folytatódnak.
Megkezdődik egy új gasztrokomplexumuk építése: a VakVarjú Pesthidegkút étterem mellett egy új Dobay cukrászda és egy szupermodern rendezvényterem is helyet kap.
A digitalizációt és a mesterséges intelligenciát igyekeznek egyre inkább beépíteni a cég mindennapi működésébe, miközben a szervezetfejlesztést is folyamatosan napirenden tartják.
„Nálunk a munkahelyi jóllét fontos eleme a mentorprogram, amelynek célja, hogy a fiatalok ne pusztán egy mesterséget sajátítsanak el, hanem valódi hivatást találjanak.
A következő év ugyanakkor nem ígérkezik könnyűnek: a törzsvendégek minden apró visszajelzésére figyelni kell, és szükség esetén azonnal reagálni rájuk” – tekintett előre.
S hogy őt magát mi inspirálja a folytatásra? „Hiszek a képzelőerőben, abban a belső moziban, amelyben előre lejátszható a jövő. Olyan ez, mint a maratoni futás. A célok, az új ötletek, a kíváncsiság és az alkotás öröme tartanak frissen; amíg ezek jelen vannak bennem, a megújulás természetes marad” – fogalmazott.
(A cikk eredetileg A turizmus 50 fontos szereplője & top 10 expat, szakmai szövetség, polgármester és fiatal 2025-ben című kiadványban jelent meg. Megrendelhető ezen az oldalon.)
KAPCSOLÓDÓ
Mentőöv vagy fordulópont? Így segítheti a vendéglátást az 5+1 pontos akcióterv – podcast
Az akcióterv hatásairól beszélgetett Semsei Rudolf, a Magyar Vendéglátók Ipartestületének alelnöke és Gál Pál Zoltán, a VIMOSZ elnöke a Trend FM műsorában.
