Krivács András - először a TOP 50-ben

„Az MNGSZ olyan szervezet, amelyben a szakácsok, cukrászok, éttermesek, sommlier-k, baristák, bártenderek, pékek, szállodások és oktatási intézmények mellett-között megtalálhatók a munkavállalók és tulajdonosok is, akiknek érdekeit képviseljük a kormányzat, az újságírók és a bloggerek előtt, természetesen szakmai alapon. Célunk és feladatunk, hogy a magyar gasztronómiát a 21. századi technológiákkal, a hagyományok megtartásával fejlesszük. Először azt kellett megértetnem a napi szinten is akár 30 ezer főt elérő, 1968-ban alapított szervezettel, hogy változtatni kell, minden területnek megvan a létjogosultsága és a sikerre való lehetősége, valamint vidéken is van élet – és ezt meg is kell mutatni.” Mindemellett anyagilag is helyre kellett ráznia a szervezetet, ami mostanra sikerült, így elkezdődhet az építkezés, amelyben nagy szerepet szánnak a fiatal tehetségeknek.

„A fiatalításra a felgyorsult információáramlás miatt is szükség van, hiszen ma már a Facebook-oldalunkon és az ott létrehozott alcsoportokban jóval gyorsabban tudunk kommunikálni egymással. A technika közelebb hozza az embereket: nekem sem kell feltétlenül ott lennem mindenhol, a kollégáim folyamatosan tudnak tájékoztatni egy-egy tárgyalás menetéről bárhol is legyenek. Ennek az alapja pedig az a bizonyos nyílt kommunikációra épült bizalom, hogy értjük egymást, és tudjuk, mit gondol a másik.”

Krivács András

Fotó: Dombóvári Judit

Nemcsak az MNGSZ-en belül, hanem más vendéglátóipari szervezetekkel is sokat egyeztet, elvégre számos témában közösen hatékonyabban lobbizhatnak, még akkor is, ha mindenki más-más csoportot képvisel.

Az ország és Európa számos pontján megfordult tavaly a szervezet: a WACS (World Association of Chefs Societes) thessaloniki világdöntőjén – ahová először a verseny történetében két magyar versenyző is bejutott a felnőtt szakács és cukrász kategóriákban –, az erfurti szakácsolimpián, és segítették a Schnitta országos tanulóversenyt. Nyíregyházán 30 ezer fős közönség előtt a népi gasztronómiára épülő Gasztrocsatát szerveztek, és országjáró roadshowt indítottak a Vendéglátás magazinnal. 2017-es céljaik között szerepel az éttermi áfakérdések tisztázása, a WACS Global versenyek – szakács, junior szakács és cukrász – hazai nemzeti selejtezőjének megszervezése, majd az európai döntőre való felkészülés megkezdése, párhuzamosan pedig a 2018-as luxembourgi világbajnokságon induló nemzeti válogatott összeállítása. Bízik benne, hogy összefogással hazánk lehet majd egyszer a WACS európai melegkonyhás döntőjének házigazdája, mely nagy szó egy 105 országot és 10 millió séfet maga mögött tudó szervezet tekintetében.

A teljes cikket Az év 50 legbefolyásosabb személye a magyar turizmusban című kiadványban olvashatja.

A kiadványt ITT rendelheti meg >>

Krivács Andrásról további információkhoz juthat az Arcok rovatunkban.