13 hévízi séf – újratöltve

2021. november 05. 08:15

Nyomtatás

2018-ban indult Hévízen a 13 séf elnevezésű gasztronómiai élményprogram, amely – a járvány miatti kényszerű szünet után – az idén folytatódik.

Eddig öt vacsorát rendeztek, most készülnek a hatodikra, amelynek Hévízen a Hotel Palace ad otthont. A program keretében 13 helyi séf készít el közösen egy hatfogásos vacsorát.

Az örömfőzés ötletgazdája Farkas Bálint, az alsópáhoki Kolping Hotel séfje, aki külföldi tapasztalatai alapján kezdeményezte a hévízi séfek közös főzését. 2018-ban a 13-as szám jegyében szervezték meg az eseményt: 13 séf 13 asztal számára 13-án főzött.

13 séf Hévízen

Fotó: heviz.hu

Mostantól évente kétszer, tavasszal és ősszel rendeznek egy-egy vacsorát, mindig másik helyszínen, másik témával.

A séfek párban készítik az egyes fogásokat, a házigazda séf találja ki a témát és határozza meg az alapanyagokat, amelyekből a fogásokat kell készíteni a séfpárosoknak. A menüsort többször lepróbálják és csiszolják, a menükártyán csak pár meghatározó alapanyag van feltüntetve. A vendégek csak a fogások előtt kapnak némi infót a séfpáros egyik tagjától, mi is van a tányéron, mit kreáltak a séfek.

"Közös célunk a hévízi gasztronómia képviselete, a tanulók motiválása a több évtizedes séf tapasztalatok és praktikák továbbadása – hangsúlyozta lapunknak Farkas Bálint

– Másodsorban az emberi és baráti kapcsolatok ápolása, valamint az utánpótlás motiválása, iskolai rendezvényeken való szereplés, beszállítók segítése, igények felmérése, tapasztalatok megosztása."