Ezek a legjobb éttermek Szlovéniában

Szlovénia kis ország, ám ha gasztronómiáról van szó, az ízek és lehetőségek tárháza nem ismer határokat. A Gault&Millau Szlovénia ismét felkutatta az ország legjobbjai helyeit és díjazta azon szakembereket, akik kimagasló színvonalon és egyedi kulináris látásmóddal várják a gasztro élményekre szomjazókat és éhezőket - adta hírül a Szlovén Turisztikai Hivatal.

Szlovénia mindig is elkötelezett volt a hagyományokat illetően, különösen, ha gasztronómiáról van szó. Ám idén két feltörekvő tehetség, Matej Tomažič és Ivica Evačić történelmet írt, hiszen ugyanabban a kategóriában megosztott első helyezést értek el. Küldetésük, hogy Szlovénia karszt és mediterrán régiójának kulináris örökségét megőrizzék, amelyhez elengedhetetlenek a helyi mezőgazdaságból származó alapanyagok és élelmiszerek. Ezt a törekvésüket díjazta a Gault&Millau Szlovénia a legjobb tradicionális ízek kategória díjjal:

„Szeretnénk gratulálni minden szlovén vendéglőnek, pincérnek és sommeliernek, akik évről évre megőrzik éttermük minőségét és kiválóságát. Ám amikor két személy ennyire lelkesedik hagyományok szeretetért, mint ahogy azt Matej Tomažič és Ivica Evačić esetében láttuk, akkor nem választani kell közöttük, hanem mindkettőjüket meg kell jutalmazni." – fogalmazott Mira Šemić, a Gault&Millau Szlovénia igazgatója.

A díjazottak kezükben az oklevéllel

Fotó: Szlovén Turisztikai Hivatal

Ahogy a korábbi években, úgy a Gault&Millau díjátadó esemény fő partnere 2023-ban is a Szlovén Turisztikai Hivatal volt, amelynek vezetője, MSc. Maja Pak így nyilatkozott: „Rendkívüli büszkeséggel tölt el bennünket az, hogy Szlovénia kis mérete ellenére igazi gasztronómiai nagyhatalomnak számít. Ebben elengedhetetlen szerepe van az olyan nívós étteremajánlóknak, mint a Gault&Millau. Az új kiadvánnyal szeretnénk meghívni az országunkba a gasztronómia szerelmeseit, és bátorítani őket arra, hogy Szlovénia fenntartható, Green Cuisine címkéivel ellátott éttermei mellett keressék fel a Gostilna Slovenije címkéseket is, amelyet az autentikus, helyi kínálatot jelölik."

Szlovénia legjobb éttermei 2023-ban:

Hiša Franko, Selo pri Kobaridu, 18/20 pont

Gostilna Pri Lojzetu, Vipava, 17.5/20 pont

Hiša Denk, Zgornja Kungota, 17.5/20 pont

Ošterija Debeluh, 17.5/20, Brežice pont

Grič, Šentjošt nad Horjulom, 17/20 pont

JB Restaurant, Ljubljana, 17/20 pont

Mak, Maribor, 17/20 pont

Pavus, Laško, 17/20 pont

Restavracija Milka, Kranjska Gora, 17/20 pont

Strelec, Ljubljana, 17/20 pont

• Az év chef díja nyertese: Janez Bratovž, JB Restaurant, Ljubljana
• A jövő chef díja nyertese: Rok Martinčič, Gostilna Jež, Radeče
• Hagyományos ízek chef díjat kapott: Matej Tomažič, Majerija, Vipava Valley, és Ivica Evačić, Hotel Marina Restaurant, Izola
• Fiatal tehetség díjat kapott: Kristian Zule, Stara gostilna, Piran
• Legjobb cukrász: Naser Gashi, La Ganache, Ljubljana
• Legjobb POP hely: eVino Bar, Ljubljana
• Legjobb sommelier: Miralem Junuzović, Bistro Štorija, Postojna