Három generáció receptjei Rosensteinéktől

A Kossuth Kiadó gondozásában magyar és angol nyelven is megjelent Rosenstein Szakácskönyv – Minden kóser, ami jó című kötet első fejezetében az éttermet vezető Rosenstein Tibor a hagyományos kóser fogásokat, a másodikban fia, Róbert a modern recepteket mutatja be. A harmadik rész olyan ötleteket, fogásokat tartalmaz, amelyek elkészítésében a legkisebbek, az unokák is örömmel részt vesznek.

Az 1996-ban Budapest VIII. kerületében megnyitott étterem kínálata és a most megjelent kötet Rosenstein Tibor szerint „mindenkinek szól, aki szeret jókat enni". A szakácskönyvben bemutatja például az ineresz, vagyis a zsidó szalonna, a harcsapacal, a ludaskása receptjét, de helyet kapnak benne a nagymamája receptjei alapján készült főzelékek is.

Rosenstein Róbert a „rosensteines" ízeket modern, kreatív formába öltözteti. Az általa összeállított receptsorban szerepel például malacfülsaláta, libahotdog és flódni cake pop is.

A családi fogásokra nagy hatással van a mediterrán konyha, ennek megfelelően a könyvben megtalálható a lasagne, a házi focaccia és a pizzakenyér elkészítésének receptje, de megismerhető belőle, hogyan kell sütni a Hámán-táskát, a hagyományos barcheszt és a Rosenstein család ünnepein elengedhetetlen Sacher-tortát.

A fotókkal gazdagon illusztrált könyv nemcsak az ételek elkészítésének praktikáiba, hanem a család mindennapjaiba is betekintést nyújt.

Kocsis András Sándor, a Kossuth Kiadó elnök-vezérigazgatója szerint a 2012-ben a Dining Guide étteremkalauz által Budapest legjobb éttermének választott Rosenstein Vendéglő „a világ egyik legrosszabb helyén lévő, de napjaink egyik legelismertebb étterme".