Szőke Mátyás az Év Bortermelője
 |
|
Szőke Mátyás a Magyar Bor Akadémia tagjaival |
|
Fotó: turizmus.com |
A Magyar Bor Akadémia több mint két évtizede elkötelezett képviselője a hazai borkultúra fejlesztésének – emelte ki beszédében Zilai Zoltán elnök. Évekkel ezelőtt ezért is alapították meg az „Év Bortermelője Magyarországon” címet, és a rangos elismerést már 27. alkalommal adományozták oda. A többfordulós szavazást követően, 2017. december 7-én hirdették ki az eredményt, a jelöltek között volt még Borbély Tamás, Figula Mihály, Jásdi István, Koch Csaba és ifj. Szepsy István.
Zilai Zoltán arról is beszélt, hogy 2017-ben felpezsdült az élet a borászatokban, és tovább erősödtek kapcsolataik a gasztronómiával. Ezt jól reprezentálta a gálaebéd, amit több kiváló séf készített, Ványi Lászlónak, a Thermál Hotel Visegrád konyhafőnökének összehangolásával.
 |
|
Zsengére párolt tokhal beluga lencsével, marinált körtével, tejszínes lencsemártással - Szilvási Mihály, a badacsonyi Laposa birtok konyhafőnöke készítette a hal fogást |
|
Fotó: turizmus.com |
Az ünnepi menüben az előételt (Kőtálban sült mátrai vadszárnyasok gerslisaláta, pácolt fürjtojás és barackkrémes zöldalma társaságában) Nagy Attila, a gyöngyösi Bori Mami Étterem séfje, és helyettese, Farkas Dávid készítette. A leves (Fenyőillatú zeller kvintett krémleves ropogós quinoával, tyúkhúrral és tápiókával) Tóth Pál séf, a köveskáli Kővirág Étterem munkája volt. A badacsonyi Laposa birtok konyhafőnöke, Szilvási Mihály készítette a hal fogást: zsengére párolt tokhalat beluga lencsével, marinált körtével, tejszínes lencsemártással. A főételt Barka Áron Chef de Cuisine készítette a budapesti Araz Étterem konyháján, majd Feith Attila, a Corinthia Hotel Budapest executive sous chefje desszertkülönlegességeiből lehetett válogatni. A fogásokat Szőke Mátyás egy-egy bora kísérte: Mátrai Zöld Veltelini 2017, Mátrai Szürkebarát 2016, Mátrai Paskom Chardonnay 2015, Mátrai Amerlot 2012, Mátrai Muscat Lunel 2017 késői szüret.
 |
|
Zilai Zoltán, a Magyar Bor Akadémia elnöke (balra) átadja az Év Bortermelője díjat Szőke Mátyás mátrai borásznak |
|
Fotó: MTI/ Szigetváry Zsolt |
A gálaebéden rövid beszédet mondott Hiesz György, Gyöngyös polgármestere is, kiemelve, hogy Szőke Mátyás kitüntetésével végre a mátrai borvidék is elismerésben részesülhetett, és fölkerülhet az ország bortérképére.
