Executive chef, Siófok

Feladatok:

• A konyhai dolgozók munkájának összehangolása, motiváltságuk fenntartása, személyzeti létszám optimális kihasználása
• Az ételek minőségének biztosítása az elkészítés és tálalás minden fázisában
• A gazdaságosság fenntartása, szigorú költség, Elábé kontrollja.
• Receptek és menük összeállítása és kifejlesztése, élelmiszerkészletek felügyelete és rendelése
• 40-50 fős személyzet munkájának koordinálása, szervezése, ösztönzése
• A termelés irányítása, F&B Outletek felügyelete, irányítása
• Az ételek minőségének felügyelete és biztosítása
• A konyha tisztaságának és az ételek előírás szerinti tárolásának felügyelete
• Kapcsolattartás az anyagbeszerzőkkel és beszállítókkal,
• Folyamatos kreatív menü tervezés, friss alapanyagokra épülő kínálat biztosítása,
• HACCP-szabályok betartatása, dokumentálása
• Igény szerint a konkrét termelési feladatok ellátása

A jelölttel szemben támasztott elvárások:

• Legalább 5 éves konyhafőnöki munkatapasztalat 4/5 csillagos szállodai vagy nagykonyhai, finne dining étterem konyhai környezetben
• Gasztronómiai trendek, a modern konyha alapanyagainak ismerete és biztos használata
• Kiemelkedő vezetői és folyamatirányítási képességek
• Külföldön és/vagy nemzetközi láncoknál eltöltött releváns gyakorlat előnyt jelent a kiválasztásnál
• Kiemelkedő pedagógiai érzék
• Felelősségteljes hozzáállás
• Jó kommunikációs képességek

Amit nyújtunk:

• Versenyképes juttatási csomag, főállású munkaviszonyban
• Hosszú távú, stabil munkalehetőség
• Összeszokott, dinamikus csapat

Önéletrajzát, bérigényének meghatározásával az alábbi e-mail címre várjuk: