A 2015-ös francia Bocuse d’Or győztese a tankonyhában
Forrás: turizmus.com
2015. december 09. 17:30
Laurent Lemal Michelin csillagos chef, a francia Bocuse d’Or győztese vendéglátás és szálloda szakirányos hallgatóknak tartott mesterkurzust december 8-án, a BGF- KVIK tankonyháján.
 |
Laurent Lemal, aki először jár Magyarországon kacsamáj pastramit készített el fűszeres páclével (babérlevél, borókabogyó, bors, fokhagyma, kapor, koriander, mustármag, szegfűszeg), almával, körtével, kanadai sütőtökkel és jégcsap retekkel a KVIK hallgatóival együtt. A neves szakembert a Bocuse d’Or 50 jelöltje közül válogatta ki a francia bizottság, hogy képviselje Franciaországot a 2016-os budapesti Bocuse d ’Or Európai Válogató Versenyen.
A rendezvény sikeres lebonyolításában a Kar Szaknyelvi Tanszéke, a Vendéglátás Intézeti Tanszék és az Informatikai Központ vett részt, a chef programszervezője Dr. Zsák Helga, házigazda séfje Dr. Sándor Dénes volt.
