Magyar alapanyagok az európai döntőn
Forrás: Vendéglátás
2016. május 10. 10:06
A Bocuse d'Or Europe versenyen most két hazai alapanyaga, a gímszarvas és a kecsege lesz a hús-, illetve a haltál kötelező alkotóeleme. A Vendéglátás magazin összegyűjtötte, mit is kell tudni elkészítésükről.
„A Bocuse d’Or Europe versenyen kizárólag magyar alapanyagok lesznek: szarvasborjúhús és kecsege. A gímszarvas borjúk a nyugat-magyarországi, Velencei-tavi és Balaton-környéki erdőkben növekedtek. A tokfélék családjába tartozó kecsege gyakorlatilag alig hozzáférhető Európában, s egy olyan győri cég szállítja, amely küldetésének tekinti, hogy a kecsegét a Dunába visszatelepítse” – meséli Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia elnöke.
Tovább a cikkhez: http://vendeglatasmagazin.hu/szarvas-es-kecsege/
