Díj a Barack Hotel séfjének és csapatának

Korábban már megírtuk, hogy a Szakács és Cukrász Nemzeti Válogatott a 10. helyet szerezte meg melegkonyhai programjával a Villeroy & Boch Culinary World Cupon Luxemburgban.

A több napos eseményen egyéni kategóriában indult a Barack Thermal Hotel & Spa csapata Kocsis Zoltán séf vezetésével megalkotott „melegen elképzelt és hidegen tálalt” menüsorával, ami végül a bronz minősítést érdemelte ki.

Íme a bronzérmes menüsor

Fotó: [turizmus.com

Kocsis Zoltán bronzérmes Word Cup menüsora:

Finger–food: töltött marhagyomor dijoni mártással, gőzölt fogasfilé chilis uborkával, sütőtökös csirkerolád édesburgonya mártással, fürjtojás sárgával töltött libamáj bonbon wasabi szósszal

Hideg előétel: trikolor halsalátával

Leves: tengeri halleves sáfrányos bundás haltejjel

Meleg előétel: töltött fürj sült zöldségekkel és túrógombóccal

Főétel: pisztáciába burkolt őzgerinc puliszkával, párolt gyökérzöldségekkel és gabona rizottóval

Desszert: málna tükör töltött ostya citrom mousse

Az összes magyar induló és díjazott nevét tartalmazó sajtóanyagot letöltheti INNEN. (X)