Gallaratétól a Via Italiáig - Gianni története
Forrás: turizmus.com
2016. november 09. 17:49
Az Olaszul l'enni jóból kiderül, hogyan vezetett Gianni útja Gallaratéból Budapestre, és milyen útravalót kapott nagymamáitól és szüleitől. Elmeséli első tésztagyárát, saját útkeresését, majd a felkérést, hogy az egykori Garázs Caféból nyisson éttermet. Kiderül, hogy a hangzatos névválasztás – amely olaszul az aranyalma és a paradicsom szavak játékából született – voltaképpen a régi falusi játékra, a Rama di pommra utal.
Őszintén beszél hibákról, buktatókról, kezdésekről és újrakezdésekről, megosztja a jövőről szőtt gondolatait és a jó vendéglátás alapelveit. A könyvben nem csupán Gianni, hanem az étterem – a kezdeti tucatnyiról mostanra 106 fősre nőtt – személyzetének tagjai is elmesélik saját kedvenc sztorijaikat.
Ám az Olaszul l'enni jó egyúttal szakácskönyv is, a Pomo d'Oro kedvenc ételeinek gyűjteménye. A receptek közt nagy hangsúlyt kap a regionalitás – így például a Parmigiana di melanzana (rakott padlizsán) négyféle recepttel került be, de számos komolyabb tudást igénylő, bonyolultabb étel is megtalálgató itt. Az egyes fejezetek pedig a klasszikus olasz konyha mellett a piemonti, a szicíliai, a toszkán, a campaniai régió jellemző ételeinek leírását kínálják.
A könyv a Kossuth Kiadó gondozásában jelent meg.