Három Michelin-csillagos étterem Horvátországban
Forrás: Vendéglátás
2018. március 01. 17:58
Korábban történt
„Inspektoraink bejárták az országot az Isztriától Dubrovnikig, az adriai partok mentén, Zágrábon át a keleti határig, miközben egy gyorsan fejlődő gasztronómiai világot fedeztek fel, amelyet az isztriai és a dalmát konyha formál” – nyilatkozta a kiadás kapcsán Michael Ellis, a Michelin nemzetközi igazgatója. „A kulináris színtér fejlődéséhez hozzájárulnak továbbá azok a fiatal séfek, akik utazásaik során kapcsolatba kerülnek európai kollegáikkal, új technikákat, ötleteket, koncepciókat tanulnak, amelyeket aztán szülőhazájukban használnak fel” – tette hozzá.
A Pelegrini Sibenikben |
Fotó: Pelegrini |
A sibeniki Pelegriniben Rudolf Stefan séf izgalmas recepteket kreál, helyi alapokból, miközben a konyhafőnök személyisége megjelenik minden ételében. A fogások letisztultak, egyszerűek és nagyon tiszta ízűek.
A 360 Dubrovnikban |
Fotó: 360 |
A dubrovniki 360° vendégei nem csupán a kikötőre nyíló csodálatos panorámát élvezhetik, hanem a Marijo Curic séf újító ötletei nyomán készülő mediterrán fogásokat, amelyek a helyi alapanyagokra épülve, kreatív technológiai megoldásokkal születnek meg.
Az első horvátországi csillagot elnyerő rovinji Monte pedig sikerrel megtartotta minősítését. Mellettük a kalauz négy éttermet sorolt a kiváló ár-érték arányt kínáló Bib Gourmand kategóriába: a korculai Konoba Mate-t; a spliti Konoba Fetivit, az iloki Dunavot és a krapinai Vuglec Breg-et.