Fűszerek, gasztronómia, turizmus

A 12 fejezetben bemutatást nyernek esetek, pl. Karib-szigetekről, amelyeken a fűszerhasználati hagyományok egyelőre kihasználatlan lehetőséget jelentenek a turizmus számára éppúgy, mint az attracióként is működtetett fűszerkert Malaiziában.

A desztináció és örökségfeldolgozásból Magyarország sem maradt ki. A BKF Turizmus, Szabadidő és Szálloda Intézetének kutatója Melanie Smith vezetésével (és dr. Jusztin Márta (BGF) társszerzőségével) készült elemzés a paprika magyar és magyarorszgi hagyományait, felhasználási-megjelenési formáit dolgozta fel. A könyv számos inspiráló és különleges témát mutat be, így a gasztronómiával foglalkozók számára igen hasznos olvasmány lehet (http://www.multilingual-matters.com/display.asp?k=9781845414429).